扇骨怎么做好吃红烧？
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”。春天到了，南方的笋都出来了，记得小时候，村里每家每户都有后山或者竹林，所以吃笋是非常容易的事，家里大人去采挖，我们这些小屁孩负责负责拔竹笋的毛（去壳），一天下来能吃得肚皮滚圆。
现在生活条件好了，春笋、冬笋随便在市场上买，但是总觉得少了一点什么，记得读大学的时候，一次和室友一起逛街，忽然想吃家里的红烧笋了，于是两个人兴冲冲地跑菜市场买了只烧鹅，又跑去超市买豆瓣酱，然后回到宿舍一起动手做，那个美味呀……至今回味起来，口水…. 扯远了，说起这个红烧肉，我比较好奇的是，为什么这个菜是五香味的？难道是烧鹅的卤汁味道太淡了么？
话不多说，上做法！
材料：猪肋排、葱、姜、料酒
配料：生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮
1、猪肋排冷水浸出血水；葱打结，姜切片；准备好各类香料
2、热锅热油，把猪肋排放进去中火煎炒，直到表面微黄，加入全部配料，大火烧开，小火焖煮约半小时(全程不要盖锅盖)。
3、加入生抽、老抽和冰糖继续焖煮，等到汤汁变成酱红色，关火让酱汤自然凉却。
4、吃的时候，把碗中的葱结捡出来扔掉，撇开表面的浮油，就可以上桌了。
PS：因为猪肋排本身带有一定的油脂，所以一定要多放点油，以免粘锅。如果怕油腻可以先把排骨用温水浸洗表面油脂。 另外，这个菜其实很下饭，一大碗白米饭倒进去拌一拌，包你吃完还想吃。