吃串串搭配什么好吃？
作为成都人，撸串儿是生活中不可缺少的一部分！每天下班路上那一家灯光昏黄的串串店都会亮起，然后一群群的人进去聊天，喝酒，撸串… 说到这玩意儿就得说说签签盘盘还有蘸水碟子以及辣椒面儿的事儿了~ 以前串串的签签大多是竹签，一根根的扎在碗里的凉白开里面浸泡着，食客每人一碗开水，自己舀起来浸湿签签防止烫嘴。也有少部分用铁签或者塑料叉子签。当然最不讲究的店家直接让顾客拿手抓……不过现在这样的店家已经很难找到了，毕竟不卫生而且容易被消费者投诉。
现在的串串店大多用的是盘子代替了以前的碗，签签也换成了一次性的塑料签。这样既卫生又方便，不用担心烫嘴。但是有些老店还是用竹签，毕竟他们已经习惯了，而且很多老客也会要求提供竹签。所以看到店面不干净的，要么就是刚开张的店铺用竹签需要谨慎。 至于蘸水碟子，我一般只用两种，一种是原汤碟子，就是用清水加盐加葱花加香菜末加味精调匀后做蘸水，另一种就是油碟子，花生酱+香菜+葱花+味精调成。反正无论哪种蘸水，重点在于清淡，不要过于咸香和油腻。辣椒面儿是绝对少不了的，店家会单独给你一小撮，你夹着菜在辣椒粉里滚一圈儿，简直不要太刺激！
现在串串种类越来越多，除了传统的牛羊肉外，还有各种肉类和蔬菜。不过我最喜欢的还是那几种传统菜品~ 牛肉肯定是少不了的，肥牛卷，嫩牛肉，香菜牛肉，酸萝卜牛肉，泡椒牛肉……我吃得最多的是肥牛卷和嫩牛肉，把一整盘往红油锅一放，那味道，啧啧啧……
鸡皮、五花肉也是我的必点菜，薄厚适中的五花肉用筷子穿起来，一口下去，油脂混合着调料的味道在嘴里爆发开来，爽啊～鸡皮的话一定要刷一层红油，过一下凉水，吃起来香辣酥脆。 新鲜的郡肝（就是鸭肠）用水泡发以后再焯一遍水，然后浸泡在清凉的锅底里，这样涮出来的郡肝又脆又有嚼劲。
豆腐丝、土豆、藕片这些自然是不能少的，另外就是各种肉丸，贡丸，丸子什么的。 最后来点儿素菜收官，豆芽、莴笋头、蘑菇、豆油皮都挺不错的。