热食什么好吃？
作为北方人，热汤面是再家常不过的食物了。上至满汉全席，下至普通人家自己做的打卤面，都离不开一口锅，所谓“千滚豆腐万滚鱼”，把食材煮熟了放凉水里镇着，吃的时候再捞出来投进冒着热气的锅里煮一煮，这口锅就是最家常的灶具——铁锅。 曾经有一口这样的铁锅，我把它当作冰箱用，放进去几个鸡蛋、几块豆腐和几根香菜，做出一碗热腾腾香喷喷的卤蛋，那可是比现在的酸奶冰激凌要爽口许多啊！
后来学了厨艺之后，热汤面的做法更加丰富起来，比如炸酱面、麻酱面、凉面、炒面、刀削面…… 其中炸酱面最受我的欢迎，因为里面可以放各种菜码，黄瓜丝豆芽菜生菜青蒜苗什么的随意加，当然最重要的是得有个肥而不腻的肉酱，这香味，隔着一条街都能闻到！
北京人做炸酱面是有自己的讲究的，面要和得硬些，这样才能有嚼头；酱要用黄豆酱和甜面酱一起熬，才能味道纯正；葱白和青蒜苗要同切，与葱花一起下锅，才能香味四溢；酱油、香醋和香油也要按比例加入，才不会味淡。 做好了一碗炸酱面，再配个二八酱（12：8比例）或者花生酱的凉糕，那真是爽到心底啦￣▽￣~..～