猪尾怎么弄好吃？
做法1：泡椒猪尾 材料：猪尾巴，泡椒、香菜；葱、老姜、大蒜、八角适量。 调料：盐、白糖、料酒、生抽少许。 做法：（1）买回来的猪尾巴洗净，加入开水煮出血沫后捞出冲洗干净备用。
（2）准备泡椒、香菜、葱、老姜和大蒜。
（3）热锅冷油，放入八角爆香，接着下大葱、老姜和蒜米继续爆出香味。
（4）接着放切好的泡椒，小火翻炒出酸味。
（5）倒入清水，放入料酒、盐和糖，再将洗干净的猪尾巴放入锅中。大火煮开，转小火慢炖约一个小时至熟烂。
（6）最后撒上胡椒粉、香菜段即可出锅食用了。
做法2：卤猪尾 原料：猪尾一条，桂皮一块，香叶三片，八角一个，草果一个，小茴香一小撮，丁香几个，生姜四片。 调味料：海天铁强化酱油两汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，白砂糖一大匙。
做法： （1）先用冷水把猪蹄浸血水半小时。 （2）锅内放一茶匙植物油，把香料放进锅里炒香。 （3）加入一汤匙豆瓣酱炒出香味。 （4）倒入清水，加入适量食盐、生抽、老抽和白砂糖煮沸后小火焖半个小时。 （5）再把猪蹄倒入锅中，文火煲两个小时，熄火后再焖半个小时，然后捞起猪蹄冷却。 （6）用尖刀把猪蹄剁成块状，就可以上桌啦。