给孩子蒸鱼怎么做好吃？
1、准备食材： 鲫鱼一条（约2斤）去腮和内脏，冲洗干净备用。生姜两片、大蒜一整头，香葱四棵切段，青椒一个切丝、红椒半个切丝；生抽30毫升、老抽5毫升、料酒40毫升、白糖5克、陈醋10毫升兑成调料汁待用。
2、开始制作： 锅内烧水，放入两根筷子，水煮开后放入鲫鱼，煎至两面微黄起锅待用。锅内再放适量油，放入切好的姜蒜干辣椒爆出香味后，倒入调好的料汁煮开，然后把煎好的鲫鱼放进去入味。
3、注意事项： 在炒糖色时如果油温过低容易导致糖不融化，油温过高又很容易糊锅，因此需要把握好油温。在煮鱼的时候不要用锅盖盖着，因为这样会使鱼成熟得更快，但是必须用勺子撇去浮沫。
4、美味来袭： 当汤汁变浓，鱼肉充分入味后，关火让汤汁浸泡着鱼肉，让其更加入味，等到汤汁表面有油浮起时就说明鱼肉熟了，然后再盖上盖子焖五分钟左右即可出锅装盘了。最后撒上葱花、青红椒丝提色增香，就可以端上桌开吃了。