烤笋怎么做好吃吗？
- 最近在玩烘焙，做了好多西点多啦！ 先来个蛋糕镇楼~ 这几个是近期做的比较成功的： 戚风蛋糕卷 酸奶蛋糕 巧克力慕斯 榴莲芝士欧包 再来分享近期最得意的一个作品——烧烤笋！
1.选料很重要，我们这儿卖的是4块钱一斤的春笋（浙江衢州），很嫩很新鲜。
2.把春笋切成薄片。（我本来准备切丁的，但是切出来的形状不是很整齐，所以最后都切片了） 用盐水泡半个小时，目的是去掉涩味。 我觉得光用清水洗是比较难洗干净的。 然后用滤网把水沥干～这一步一定要晾干哦，不然会很难烤干。
3.接下来就是腌的味道好吃的重要步骤了。我是直接拌沙拉酱的，味道很赞！ 两勺白糖、一勺淀粉、三勺生抽、一勺老抽、一勺芝麻油、三勺沙拉酱，用筷子搅拌均匀，让每一片竹笋都能蘸裹上酱料。
然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一个晚上。 我这个量大概可以腌10来个这样的小笋吧。
4.烤箱预热5分钟，上下火180度。 在烤盘下面垫一张锡纸，防止烤盘清洗不便。然后把处理好的小笋平铺在上面。
5.最关键的一步啊，就是要在竹笋上面盖一层浸过水的纱布。 因为竹笋表皮会很干燥，如果不盖纱布的话就会很容易烤硬、烤焦。 然后烤箱不需要调温，直接用上火就可以。
6.大概烤一个小时就可以了。时间到后，不要急着拿出来，让它们再焖一会，这样可以更入味儿。 是不是很有食欲呀～ 然后你就可以尽情享受美味了～