大闸蟹真的好吃吗？
阳澄湖大闸蟹好吗，当然好啊！阳澄湖镇位于苏州市北郊，是苏州的卫星城之一。这里河网密布、水草茂盛、气候温和，特别适合螃蟹生长。所产螃蟹肉质细嫩、味道鲜美，深受吃货们的喜爱。 那为什么叫阳澄湖大闸蟹呢？因为其产自江苏省阳澄湖地区（现由阳澄湖区管辖）的大闸蟹，所以得名“阳澄湖大闸蟹”。
不过现在市场上销售的阳澄湖大闸蟹，其实大部分都不是在阳澄湖里养的蟹。这是因为： 一是从生态环境来看，阳澄湖面积20多平方公里，水深2米左右，而我国深水域大概只有3%能被利用起来养殖水产，剩下的大部分都是浅湖或者池塘。所以把阳澄湖和大闸蟹联系起来认为这就是正宗的有道理的。
二是因为阳澄湖属于天然湖泊，每年湖水会自然干涸，湖底淤泥会暴露出来，使得一些寄生虫和有害微生物容易繁殖，因此需要对阳澄湖进行清洁并且进行消毒才能继续养殖。如果是在这样的环境下养殖出来的螃蟹，可以说卫生安全是有保障的。 但如果是其他湖泊或者是养殖池里的蟹，就不一定会这么干净，可能有污染的风险。这就是为什么有的商家把其他地方的螃蟹卖的价格比阳澄湖的要低的原因了。毕竟成本摆在那儿嘛。
不过，现在随着国家监管力度逐渐加大，这种假阳澄湖大闸蟹应该越来越少。如果大家还是担心买到假的阳澄湖大闸蟹的话，可以从一下几点判断是不是正宗的阳澄湖大闸蟹： 看： 阳澄湖大闸蟹青背白肚黄毛金爪 的特点还是很明显的。另外还可以看它的脐，阳澄湖大闸蟹的脐一般是圆形的； 而其他湖泊或池塘里长大的螃蟹，肚脐形状可能是长形或是尖形的。
摸： 阳澄湖大闸蟹虽然经过长途运输可能不太活跃，但我们还是可以轻轻触摸它的四肢，感觉一下是不是坚硬且有弹性的。如果是软绵绵的，那就说明这个阳澄湖大闸蟹可能是“伪军”。 因为其他湖泊或者池塘里长大螃蟹，由于环境差异，它们的腿可能会比较细而且柔软。
翻： 如果上面两种方法都不能辨别究竟是阳澄湖大闸蟹还是其他地方出产的“伪军”，那就可以试试翻翻身看看。 把螃蟹放在桌子上，仔细观察它腿部的力量，如果可以很轻易地把小腿伸直且腹部朝天就是阳澄湖大闸蟹，反之则是“伪军”。
吃： 这个方法是最直接的，如果买的是阳澄湖大闸蟹那肯定是可以直接吃到肚子里去的。但如果买的是“伪军”，那可就要小心一点了。 首先可以在煮的时候加点盐，这样可以杀除部分细菌，其次可以吃的时候注意看一下腹部，如果沾上了脏东西，可以用筷子蘸点醋和酱油，清洗一下再吃，这样也能起到一定保护作用。 大闸蟹吃多了会不会中毒呢？ 这个是完全有可能的。 因为大闸蟹含有丰富的蛋白质，而如果人体一次摄入过多的蛋白质就可能引起消化不良，出现拉肚子等情况。 如果没有煮熟的大闸蟹也可能会含有病菌，这些病菌可能会让人发生食物中毒，所以食用之前一定要确保蒸熟煮透哦。