东安鸡哪里好吃？
我是永州人，但是我一直认为东安鸡根本算不上永州菜，至少不算正宗永州菜。正宗的永州菜应该是鱼生、血鸭、腊肉和豆豉。东安鸡是我外婆家那里特有的，所以算地方特色吧。 东安鸡这道菜里用到的原料特别简单，就是用鸡蛋清、红辣椒和大米粉做成糊状，然后下油锅炸熟而成，味道酸酸辣辣的很独特。东安鸡的鸡肉都是去骨切成块的，吃起来很方便。
小时候经常看到外婆用米粉和蛋清做东安鸡，我总是让外婆多给我留一点，拿回家在锅里热一下就可以吃了，酥酥嫩嫩的，很好吃。长大后离开了家乡，在外地吃过很多次东安鸡，但总觉得味道不够好，要么不入味，要么太辣，要么就口感发柴，不知道什么原因，一直找不到小时候外婆做的那种感觉。 前两年回家带媳妇儿一起回的老家，特地去街上吃了一盘东安鸡，结果失望透了，不是不放辣椒就是又辣又咸，完全不是那个味道啊！在外漂泊的人对家乡的美食总是很挑剔的，后来索性也不吃了…… 所以，要吃到好吃的东安鸡还真不容易呢…