小葱炒菜怎么做好吃？
1、准备食材 小葱、食盐、白糖、生抽 2、开始制作 第一步：清洗，把买回的小葱摘洗一下（主要是去掉老叶和黄叶），切成大约3厘米左右的小段备用。 第二步：爆锅 锅中烧入热油，等到油温热的时候，加入切好的葱花，用小火慢慢爆炒，直到香葱变成金黄色并且微微发焦状态，这个时候就可以关火了。 第三步：调味 上桌前加入少许的食盐和白糖调下味就可以了！喜欢吃酱油等深色调料的也可以在这一步添加少许生抽。不过要注意不要加得太多，食盐和糖都要少放一些，因为后面还要蒸制过程，如果加了过多的调味品，会影响成品的口感。
4、完成啦！ 炒熟的葱蒜味道香醇醇厚，而且有了焦糖的味道，会让人有食欲大增的感觉哦~ 炒好的葱蒜可以装入干净的空瓶子里，放在厨房的角落里，随用随取，方便又快捷！
小葱炒菜时尽量不要把葱全部都放进去下锅炒，而是要留上一部分葱，在炒菜即将出锅的时候再把葱放进去，这样炒出来的菜会更香更美味。炒任何的蔬菜时也都可以放入适量的葱，这样炒出来的菜也会变得很鲜香。
在放葱之前一定要把锅烧热了，放入油之后等到油热了才下锅炒葱，这样炒出来的葱才不会发黑。而且炒葱放生抽和老抽时尽量不要放到葱的表面上，生抽老抽沾到葱叶上之后很容易就变黑了。在下锅炒葱的时候动作一定要迅速快炒，这样炒出来的葱更清脆。
炒素菜放葱时，要切碎点并且要炒的时间短点，这样炒出来的素菜会很鲜香。如果葱放的比较多，炒的时间太长，那么素菜就会有点变味了。葱的吃法有很多种，葱可以生吃也可以炒熟吃，生吃的话葱的营养会保存的更加完整，但炒熟吃则不会那么容易伤胃。
