干虾仁怎么炒好吃？
我做的虾，清淡营养又美味！ 做虾最讲究食材新鲜程度和手法是否干净利落了。首先买来的大虾要清洗干净，去掉虾头和虾壳，记住，是去头不去尾哦！ 用刀在虾背上划开一道口子，挑出里面的虾线（这样处理过的大虾吃起来会更清爽）用刀背轻轻刮去表面的薄膜，再用清水冲洗干净。
锅中放入适量食用油，烧热后加入切好的葱姜末，小火煸炒出香味。接着倒入清洗干净的虾仁 快速翻炒至变色，加入少许盐、料酒、白糖调味，继续翻炒片刻就可以出锅啦！这样一盘鲜嫩味美的虾仁就做好了。 我喜欢用这道菜当做佐餐小菜，配白粥吃，清淡爽口又不腻，连吃了几碗也不觉得饱。而且自己做的虾干净无腥味，味道也好。
其实，除了油焖大虾之外，用虾仁做汤也是不错的选择。 取鸡蛋一只打入碗中，加少量食盐打散备用。
将清洗干净的虾仁加入到蛋液中搅拌均匀。 锅烧热后倒入食用油，油温升高后转小火，淋入蛋液，摊成蛋饼，盖上盖子焖2-3分钟。 一盘鲜香可口的菠菜虾仁蛋汤就做出来啦！喜欢喝藕粉的同学可以试试这个做法哟~