肠粉搭配什么好吃?

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20多年前,住在广州东山口,附近有个菜市场,常去买菜时顺便买两份肠粉带回去早上当早餐。当时觉得好好吃啊~ 后来去了香港定居,也常常去旺角逛菜市场(……)也会买肠粉回来当早餐。同样觉得好好吃呀~ 但是回到大陆以后再去广州或者深圳,却再也找不到当年的味道了。肠粉的馅料没有以前新鲜,也不那么甜香,粉的厚度也刚刚好不及过去有韧性。问老板,老板说现在人都不爱吃肠粉了,好可惜,我表示很赞同。

直到去年底我去厦门旅游的时候,在中山路一家不起眼的巷子里找到了这家烧腊店,店里只卖四种东西——白斩鸡、卤水鹅、炸豆干以及,肠粉! 点了一份来尝尝,天哪,这就是我的肠粉啊!满满的肉馅,混合着蒜香,浇上特制的酱料,一口咬下去满口生香。连吃了两份还不过瘾,又让店家加了酱肉和排骨进去蒸。

因为人很多,我就在店外边吃边聊等他们给我打包好。隔壁桌是一个看起来像香港本地人的大叔,他看了看我碗里的肠粉,用粤语赞叹道“好多料呀”…… 临走时我问店主为什么大陆的肠粉越来越差了,他说可能是没有人愿意花精力去做好吃的肠粉吧。

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