葫芦头泡馍哪家好吃?
我吃过的葫芦头泡馍,比较正宗的有三家: 一家是西安本地老字号“冯记葫芦头”,在竹笆市的巷子里; 一家是“刘纪孝葫芦头”,就在“刘纪孝凉皮”店隔壁,这家也很正宗;还有一家“老童家葫芦头”也在竹笆市附近,也不错。 除了这三家,其他的都不是很正宗了。
对了,还有一家“王记水盆羊肉”,在竹笆市的巷子里,也卖葫芦头,味道也很好,值得一尝! 我在西安待过四年,每年放假回家都会吃一次葫芦头,真是怀念啊…… 后来,我去了其他地方上大学。
在大学校园里,也遇到过陕西面馆(就是卖油泼面和臊子面那种),也卖葫芦头,不过味道都一般般。。。 直到大学毕业工作之后,来到西北某省会。
这里有一家回民馆子,叫“马洪山食府”,听说创始人是回民,所以菜系偏清真,味道很不错。这家食府的葫芦头,和我小时候吃的葫芦头味道一样,真的是一种难以言语的美味体验,让人大快朵颐。
可惜的是,后来我工作的城市没有几家像样的陕西面馆,要么就是卖油泼面和臊子面的,很少见到有卖葫芦头的.... 再后来,我又到了另一个省份工作。
在这里,我遇到了一家陕西面馆,这家店,我念念不忘。。。
店里的面食都很便宜,辣子酱特别香,油泼面、臊子面都很好吃,让我这个在外地的陕西人,都能吃到家的味道。
最让人惊艳的是他们卖的葫芦头,我以为是西安哪家的分店呢,原来也是正宗的陕西味。Q弹爽滑的猪肠,混合着酥脆的饼丝,再浇上一勺滚烫的红油的葫芦头,哇哦~一口下去,真的是美滋滋~~ 我和身边的陕西人,都对他家的葫芦头情有独钟~ 后来,因为工作调动,我们离开了那个城市,也就没有了那家陕西面馆的消息。。。。。。