如何做笋丝好吃？
1、准备材料 鲜冬笋500g，红辣椒2个，生抽3大勺，香醋2大勺，白糖1小勺，植物油2大勺 制作步骤如下 （1）把冬笋去掉外壳和头部的硬根部分，清洗干净切成薄片。红椒去籽后切成细丝。
（2）锅里加入清水大火加热至沸腾，然后加入切好的冬笋片，煮至水再次沸腾后，继续煮5分钟，然后关火让冬笋浸泡在汤汁中冷却。 （3）将煮熟的冬笋从汤汁中捞出来，沥干水分待用。
（4）炒锅中倒入植物油烧至七成热，放入红椒丝先煸炒出香味。然后再加入焯过水的冬笋，随后依次调入生抽、香醋和白糖快速翻拌均匀即可装盘上桌了。 这道凉拌菜做好之后，可以立即盛出食用，但最好是放凉之后再吃。
这样处理过的冬笋口感才会爽脆。而且经过高温油炸后的辣椒丝会吸收油脂变得非常柔软，吃起来辣中带甜，特别入味！