甘蓝如何炒才好吃？
280道美味家常菜，慢慢欣赏吧！ 【胡萝卜拌包菜】 食材：卷心菜、胡萝卜
做法步骤： 1.包菜用手撕成小块；胡萝卜去皮切丝；蒜切末备用。 2.锅中烧开水，先放入胡萝卜丝焯烫3分钟至熟，再放入包菜块焯烫半分钟至断生，捞出过凉水后控干水分备用。
3.把蒜末和剁椒放在包菜上，再淋上适量生抽和香油搅拌均匀即可食用。 【炝拌土豆丝】 食材：土豆（黄皮）、植物油、食盐、葱、姜、干辣椒、花椒、老抽、生抽、糖醋各适量 做法步骤： 1.将土豆去皮洗净切丝，放在清水里浸泡一下，葱姜切丝、干辣椒剪碎备用。
2.起锅烧油，放入花椒炸香，然后捞出扔掉，再加入辣椒爆香。
3.倒入切好的葱姜，加入两勺醋、三勺酱油、一勺糖和盐，调成汁。
4.锅中水烧开，放入土豆丝煮熟，捞出沥干水份，浇上调好的酱汁拌匀就可以了。 小贴士： １.在炒土豆的时候适当加点清水或是清汤，会让土豆更有水分更软糯。 ２.煮土豆的水不要倒掉，捞出的土豆丝浸在汤汁中会更入味！
【青椒炒鸡蛋】 食材：青椒、鸡蛋 做法步骤： 1.青椒去籽洗净切成薄片；鸡蛋打入容器内搅打均匀待用。
2.起锅热油，加入蛋液炒至定型，盛出待用。
3.另起锅，少许油加热后爆炒青椒片，加盐调味，加少许清水炒至青辣椒变软，然后把炒好的鸡蛋重新倒回锅内翻匀就可以了。 小小贴士： １.这道菜一定要掌握大火快炒的原则，否则会严重影响成菜的口感哦～ ２.加少量清水可以让青椒吃起来更清爽不油腻。
【地三鲜】 食材：土豆两个、茄子两根、青椒半个、大蒜五瓣、姜一块儿、花生油适量、酱油一小勺、糖一大勺、陈醋两大勺、胡椒粉少许、淀粉适量 做法步骤： 1.准备材料。茄子切段、青椒切块。
2.土豆擦丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，晾干或者擦干水分(这一步最好用厨房用纸擦干)。
3.调酱汁。酱油、陈醋、白糖和胡椒粉，加适量水和淀粉调成酱汁备用。
4.起油锅，七成热时下入土豆炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
5.另起锅，少油小火，下入姜末、蒜泥爆香，接着下青椒和茄子翻炒均匀，调入酱汁，小火焖两三分钟，最后放入炸好的土豆，快速翻炒均匀就可以出锅啦。 小贴士： １.地三鲜制作的关键在于炸土豆，要烧至外表呈金黄色且酥脆，这样成菜才会有外酥里嫩的效果。２.炒地三鲜要用小火，而且速度要快，防止茄子吸油过多而产生饱腹感。如果感觉味道不够咸的话可以适量加盐。