凉拌蛇豆怎么做好吃？
准备食材，辣椒、大蒜、香葱分别切末备用 （其实应该放小米椒，但家里没有，就用普通红辣椒代替了）。新鲜的蛇豆清洗干净，用开水焯熟后过凉并沥干水分。锅中热油，放入蒜末和红辣椒煸香后倒入焯好的蛇豆迅速翻炒，然后加入生抽、盐、陈醋搅拌均匀即可出锅。
做好的凉拌蛇豆颜色碧绿，看起来就很有食欲！口感清新爽脆，微辣带点酸，很开胃～
我是比较喜欢啃骨头那种，所以买的蛇豆都是带柄的～清洗的时候连柄一起冲洗干净，这样就不用削掉皮啦，非常方便！ 这个凉拌蛇豆的做法很简单，喜欢吃酸辣口就多放点辣椒，不喜欢可以少一点，总之可以根据自己的口味来调整哦~我爸爸说这个菜配玉米粥喝很不错呢[偷笑R]
ps.买回来的蛇豆如果直接清水煮会有点老，不好咬，可以先放在盐水里浸泡一会儿再清理切块哦〜