生炒肥肠怎么做好吃？
@黄厨-做味道好的广东菜 我做的生炒肥肠，用的调料只有姜蒜和豆瓣酱！ 原料图 配料表 1，买回来的鲜肠冲洗干净（洗的方法就是反复冲洗至无粘液，无血水）
2，开水下锅焯熟（目的是去掉黏液和腥味）
3，烫熟后立马用凉水浸泡（这一步非常重要，可以让肥肠的口感变得更加有弹性且不软烂）
4，切薄片（不要切成碎末状哦～这样口感会不好）
5，准备葱姜蒜末、二荆条辣椒段（因为家里没有小米椒了就用二荆条来代替吧~~）
6，锅中放少许油烧热后下葱姜蒜末爆香
7，加入二荆条辣椒段和一勺豆瓣酱翻炒均匀（这个豆瓣酱是我自己小作坊做的，绝对比超市买的要香很多！）
8，把切好的肥肠倒进锅里翻炒片刻（这个时候已经可以闻到很香的豆瓣酱香味儿啦~~~）
9，临出锅撒入葱花增香