青衣怎么做好吃？
@孟德尔 已经说了很多了，补充几个细节。所谓“青衣”应该是指“青团”或者“青圆子”（各地叫法不同）。清明前后，江南有吃青团的习俗，用草头（即马兰头）和浆麦(就是燕麦)蒸熟后捣烂，拌入糯米粉一起揉和，然后包上豆沙馅做成团子，因为颜色碧绿如春，故称“青团”。也有人直接用青草汁来和面做青团的。
据说这是因为清明时节阴气未散，食青可以辟邪。但这里说的“青”不是现在的绿色，而是淡青色，类似于这种 青团的做法现在有很多，我吃过最好吃的青团来自杭州，做法是纯青草汁和面的，非常软糯，带有淡淡的青草香，甜而不腻。可惜现在已经买不到啦！
不过我还做过几次，方法如下； 把新鲜的草头洗净晾干，放入搅拌机中打成糊状。
准备好面粉、糯米粉、澄粉（就是用细砂布袋装着磨成粉的淀粉，超市应该有卖的），的比例为10：3：2。
把打好的草头糊倒入碗中，加入白糖、植物油。
把三种粉倒入锅中，混合拌匀，然后加清水和成团。
盖上盖子，饧半个小时。
把面团搓成长条，下成大小均匀的面剂。
再把面剂搓圆按扁，包入红豆沙馅料收口捏紧，再揉成小圆球。
锅里烧开水，把青团放入锅中大火蒸八分钟左右即可出锅。 如果想更漂亮一些可以在泥胚表面刷一层薄薄的油，放在蒸盘里隔水蒸，这样出来的青团会特别光滑。这个办法我也试过，挺管用的~