台湾什么鱼煮汤好吃？
台湾淡水鱼很多，以草食性鱼类及肉食性鱼类居多，以草食性鱼类为例（淡水虾除外）比如： 黑鱼、草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼这5个常见的淡水鱼类，都属于典型的草食性鱼类，味道都非常不错~ 而大家熟知的河鲜鲤鱼虽然也是草食性鱼类，但口感却不太理想，肉质比较粗硬，略带土腥味儿～
下面推荐的几种鱼肉汤，都是用草食性淡水鱼做主料或者配料的，做法也简单易学，喜欢的朋友可以试试哦~~
推荐菜品一：酸菜鱼片 食材准备： 草鱼(黑鱼)1条、酸菜250g、鸡蛋清1个、香葱3颗、生姜4-5片。
制作方法： 第一步：将酸菜清洗干净后切碎；葱洗净切成葱花备用。 第二步：用刀刮去鱼鳞，去掉鱼的内脏和鱼鳃，冲洗干净后，将鱼分成大块，用菜刀轻轻拍松，再用流动的水反复冲洗表面，沥干水分后撒上少许盐腌制10分钟左右。 第三步：取一个大碗，放入鱼肉、姜丝、葱花、胡椒粉和生抽，均匀涂抹在鱼肉上，腌制10分钟。 第四步：起锅热油，油热后加入葱段和姜片爆香，随后倒入切好的酸菜，翻炒几下后加入适量的清水或高汤，大火煮开后再加入少量胡椒粉提香，接着把腌好的鱼肉放入锅中，用筷子搅拌均匀，开锅后用文火炖20分钟左右即可。 小贴士： 用砂锅炖的口感更好哦~~如果怕鱼刺卡喉咙的话，可以把鱼肉捞起来挑净鱼刺再吃。
推荐菜品二：萝卜丝炖鱼 食材准备： 草鱼（黑鱼）1条、白萝卜1/2根、香菜适量、小米椒3个、生姜4片。
制作方法： 第一步：将草鱼处理干净后切成块状，装入碗中，加入适量的食盐、酱油、白糖、料酒和胡椒粉抓匀，腌制15分钟以上。
第二步：萝卜洗净后去皮，切成细丝；小米椒洗净切段；香菜洗净切段；生姜切片备用。
第三步：热锅冷油，下入姜片、小米椒煸炒出香味，然后放入萝卜丝，大火翻炒至断生，调入适量的食盐、胡椒粉拌匀即可出锅。
第四步：把炒好的白萝卜丝盛入煲中，然后把腌好的鱼块铺在上面，盖上盖子，小火焖8分钟即可。 小贴士： 这道菜肴还可以换成五花肉来制作，同样鲜美可口。
推荐菜品三：花蛤蛋汤 食材准备： 花蛤500g、鸡蛋2个、蒜苗2棵、生姜4片。
制作方法： 花蛤清洗干净后，浸泡在盐水里，同时准备配料。
第二步：在锅里加入适量的食油，加热后放入葱姜爆香，随后倒入花蛤，加入一勺料酒，翻炒至花蛤开口，盛出待用。
第三步：鸡蛋打散成蛋液，加少许食盐搅匀待用。
第四步：重新起锅，加入适量清水，水开后下入豆腐，煮熟后加入炒好的花蛤和蛋液，再滴几滴香油即成。
以上～有问题可以随时问我哦~~