生咸怎么吃好吃？
@王守澄 的答案很好，补充一个小时候在家做腌菜的记忆。 那时候住在部队里，过年能买一点肉是很幸福的了。但是一次也不能多吃，因为父母都是从苦日子过来的人，知道节约。
家里没冰箱，怎么办呢？我妈想了一个办法。她拿个玻璃瓶，把洗净切好的白菜（或者咸菜疙瘩）放进去，倒上盐、酱油和醋，上面盖上盘子，腌制两天。等到蔬菜变蔫了以后，用筷子仔细夹出里面的菜渣，然后把菜拧挤干水，拌上剁碎的辣椒酱，就制成了一瓶香喷喷的咸菜，可以吃很久了。
有时候家里来客人了，拿出这个咸菜招待客人，客人们都吃得很开心。他们不知道的是，这咸菜里的肉早已经软化，变成美味佳肴了。