什么鲜菇好吃？
@知乎美食 最近终于尝到了心心念念很久的鸡油菌，真的是绝绝子！ 在蘑菇大家族中，我一直都对这个黑不溜秋的家伙没有多大兴趣，总觉得它没什么肉质，口感应该是特别差的。没想到这次买回来一试，竟然意外的好吃！ 先说做法：我买的这个鸡油菌干品已经泡好了，只需要清洗一下就可以直接下锅炒了（不过我洗了很多遍，生怕有虫卵或者脏东西）。
热油起锅，放入葱花蒜末辣椒段儿爆炒出香味后，加入一勺豆瓣酱和泡好的鸡油菌，大火不断翻炒大约5分钟左右就大功告成啦~ 刚盛出的一碗鸡油菌，还散发着热气和葱蒜的香气，深黑色的菌肉包裹着金黄色的小米椒，看着就非常有食欲。吃起来也是香香辣辣、很有嚼劲～ 我觉得可能很多人不喜欢吃鸡油菌是因为它的气味比较浓郁，不过这一次我用的调料是郫县豆瓣酱，本来就很香浓了，所以闻起来倒是还好。如果实在担心的话可以像我的这种做法，先把食材用调料腌制一会儿再炒，这样也有时间让气味挥发走一部分哦~
最后再说下价格，这是我在这家买的第二份了，之前买了一份的量刚好够两个人吃，于是又回购了一次，感觉还是挺划算的。 据老板说他们这一批的鸡油菌刚刚采摘完，接下来就会赶着上市卖另一批了，喜欢的朋友可要好好把握机会呀~~