家里做什么菜好吃？
这个我会！ 作为一个在东北待了四年的南方人，我对东北菜的印象就是——量大、实惠、下饭。 因此回到上海之后我经常会做一道【锅包肉】或者【地三鲜】之类的菜解馋。 用最简单的食材搭配最平常的调料，用最简单的做法，做出最有东北特色的味道~
锅包肉的材料很简单：里脊肉、胡萝卜、土豆、青椒、葱白；淀粉和蛋清是必加的（鸡蛋清主要是用来挂糊）；酱油、醋、料酒、白糖和盐是主要调料。 先把里脊肉切成薄片，然后加入1勺生抽+1勺老抽+2勺白醋+3勺白砂糖+少许胡椒粉抓匀，腌制入味（半小时以上）。 再准备一个碗，加入2勺淀粉+适量蛋清搅匀，调成淀粉糊，锅里热油后把腌好的肉一片片沾上淀粉糊下锅炸制金黄酥脆，捞出控油。 接下来炒酱很重要哦～用葱花、姜丝爆香锅底后，倒入调好的糖醋汁，小火熬出酱汁儿，再把炸好的肉片倒进锅中翻拌均匀，让每片肉都裹满酸甜香脆的糖浆就可以啦。 最后撒点儿香葱粒装饰一下~~色香味俱全，一口一块超过瘾！
【地三鲜】也是我的拿手好菜之一～ 这道菜最重要的就是要选好调料！我用的是李锦记的蒜茸香辣酱两勺+一勺生抽+半勺老抽+糖、鸡精、胡椒粉调味，口味重的朋友也可以再加些豆瓣酱。 这个酱料味道真的很赞！大家可以试试看~~~ 步骤和前面一样，先爆炒茄子，将切好的茄子放入油锅，加少许食盐，炸至变软盛出。
接下来炒土豆块，同样要用油翻炒至表面金黄，加刚才调好的酱料，然后放入葱花、香菜末一起炒匀就可以啦。
一碗白米饭，配上一盘这样的地三鲜，我能吃下三大碗！ 你们最喜欢我家做的什么菜呢？欢迎大家在评论区评论留言哦^_^~