菌蘑怎么炒好吃？
把鲜奶菇切片，用鸡蛋清、淀粉、面粉调成糊状，锅中放少许油烧热，下入糊汁，炒熟盛出； 锅内再少许油，加入泡红辣椒段和蒜片，炒香后倒入香菇肉片，快速煸炒至熟，最后淋入香油和少许味精，翻炒均匀出锅即可。
1.蘑菇用盐水浸泡洗净，对半切开（可以更好的入味） 2.大蒜切末，青椒切丝，小米椒剪成小段，生抽+老抽+白糖+盐+胡椒粉调成酱汁 3.热油锅，下蒜末、小米椒爆香，然后放入蘑菇爆炒一会儿（一定要大火快炒） 4.加入青椒丝，倒进调好的酱汁，翻拌均匀，起锅。 这样做出来的蘑菇鲜嫩入味，还带有微微的酸辣味，特别开胃！
用料：平菇适量，辣椒1个，生抽15毫升，老抽5毫升，糖3克，鸡精适量，植物油20毫升
做法： 1、平菇清洗干净，挤干水份备用。青辣椒去籽，切成小块。
2、锅里放油，烧至七成热时，下入青辣椒和蒜末爆出香味。然后再放入平菇，加生抽、老抽、糖调味，小火焖煮2分钟即可。