如何烙肉饼又软又好吃？
1、和面不要和的太硬了，和好的面放在一旁醒着就好啦！ 2、擀面皮的时候，如果面很粘就刷一层油再擀，这样比较好操作而且不容易破。（我一般会在和面的时候加少许盐增加筋性，这样擀出来的层次会比较分明）
3、肉馅可以是自己剁的，也可以买现成的。自己剁的肉馅记得搅拌的时候可以加点水进去，这样会让肉馅更加鲜嫩多汁。
4、葱花是一定要放的，葱香才会弥漫在整个包子里面嘛～如果不喜欢吃葱，那…那你…那就算了哈~嘻嘻。
5、芝麻酱是可以换成其他酱料或不含酱料的。不过我最喜欢的就是芝麻酱啦，所以还是放了好些芝麻酱进去~~ 做法如下 第一步：和面 这一步其实没什么技巧可言。就是和平时和饺子面啊、包包子的面面儿差不多。只是注意一点：和面的时候别加盐了哦！因为等会儿还要拌馅料呢！ 第二步：制作馅料 这一步可以说是很有讲究滴~(￣▽￣~)~.... 先来说肉沫：将葱姜蒜切成细末，和肉一起放进锅里，小火慢慢炒熟并且香味四溢后关火待用(●’ー｀●) 再来就是把切好的蔬菜放进去，我一般是放胡萝卜、菠菜或者白菜。如果你是个爱吃的辣妹子的话，可以放点豆瓣酱哦，会特别鲜香的哟~~~~~~~ 第三步：烙饼啦 把醒好的面团擀成薄薄的片状，不要太薄了哦，不然会容易烙糊。而且上面可以刷上油防粘。
把擀好的饼放进平底锅或者电饼铛里，中小火慢慢烙熟。 第四步：抹酱料 这个步骤可以选择在烙完饼之后立刻进行，也可以在吃的时候涂点花生酱、芥茉等等。怎么喜欢怎么来呗～～～