我吃过最奇葩的热汤面，是在韩国釜山一个不起眼的小巷子里，和当地朋友一起吃的杂酱面馆。 店不大，就四张桌子，墙上贴着菜单，用韩/英双语写着各种各样的面和饭，有泡菜汤、大酱汤还有拌饭，价格都很便宜。我和小伙伴点了汤和大酱汤，付了20000韩元（约合120元人民币）之后，老板端上来两个碗，每个碗里铺着薄薄的煎饼，上面是各种菜叶和一些我不认识的酱料，旁边是一个小碟子，盛着辣椒酱。 老板说，用这个蘸着吃吧！我们看着碗里绿油油的蔬菜，实在是下不了嘴，便问可不可以换一个样子漂亮的碗。 “漂亮什么啊！” 老板有点凶地回答。 最后，我们用辣椒酱将所有的菜盖住，像盖火锅一样吃完了这顿饭……
所以，题主说的热朝 鲜面是不是就是这种啊……
谢海强优质答主朝鲜面汤的关键在于面条和汤的要领。下面是制作热朝鲜面汤的步骤：
材料：朝鲜面（或韩式粗面条）、牛肉或鸡肉、大豆芽、紫菜、葱、姜、大蒜、辣椒酱、糖、酱油、料酒、清水、盐。
步骤：
1. 将牛肉或鸡肉炖汤。将牛肉或鸡肉切成大块，与葱、姜、大蒜一起放入锅中，加入足够的水。将火调至中大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，直到肉质烂熟。期间可根据口味加入料酒和酱油。
2. 准备面条。按照包装上的说明，将朝鲜面煮熟。煮熟后，将面条捞出，放入冷水中冲洗，然后沥干水分备用。
3. 准备大豆芽。将大豆芽洗净，放入热水中焯水，然后捞出备用。
4. 准备紫菜。将紫菜切成适当大小，备用。
5. 熬制汤头。将炖好的牛肉汤倒出，调入适量辣椒酱、糖和盐，按照个人口味调成红色汤头。再次将火调至大火，将红色汤头煮沸。
6. 出锅前准备。将炖好的牛肉或鸡肉捞出，切成薄片。将火调至中大火，煮沸汤头。
7. 出锅。将煮好的面条放入碗中，倒入煮沸的汤头。在面条上放置切好的牛肉或鸡肉片、大豆芽和紫菜。最后，可以在上面撒上一些葱花和辣椒油，增添风味。
8. 享用热气腾腾的美味朝鲜面汤吧！
