鳗鱼配什么好吃吗？
1、煎烤鳗鱼 原料：鳗鱼一条（约500g），姜一块，葱一段。辅料：油2大勺，生抽2勺，老抽几滴，辣椒面一勺，白糖1小勺，白胡椒粉适量。 做法步骤如下： 第一步：准备好所需要的材料，将鳗鱼去头去尾切成段，姜切丝，葱切末； 第二步：在鳗鱼里加入盐、生抽、糖和白醋抓匀后腌制两小时以上入味； 第三步：把腌好的鳗鱼沥干水，均匀涂上植物油或食用油浸炸，同时可以准备一小碗蘸料，我用的就是生抽酱油； 第四步：把炸好的鳗鱼盛盘里，撒上胡椒粉、红椒圈和葱花装饰一下就可以了。
2、香煎鳗鱼饭 原料：鳗鱼一条（约5oo克），大米半杯，香葱两根，生姜两片。调料：食用油少许，芝麻香油一勺，生抽酱油两勺，老抽酱油几滴，白砂糖小半勺。 做法步骤如下： 第一步：蒸米饭的时候预热炒锅，放少许油滑锅，加入洗好的鳗鱼煎至两面金黄； 第二步：烹入调好了的酱汁，收干汤汁就可以啦！
3、芝士焗鳗鱼 原料：鳗鱼一条(约500g)，芝士粉100g，鸡蛋一个，白胡椒粉适量，料酒少量。 做法步骤如下： 第一步：准备好所有食材，鳗鱼去骨，用刀背敲松鱼肉，用料酒和白胡椒粉腌制片刻； 第二步：把鸡蛋打散，加入2勺淀粉搅成蛋糊，把腌制好的鳗鱼裹上蛋糊放在锅里油炸至金黄色捞出沥油； 第三步：把炸好的鳗鱼摆入烤盘，铺上芝士，烤箱预热五分钟左右，放入烤盘，上下火180度烤十五分钟就ok了！ 第四步：出炉后撒点葱花更香哦！
4、芋艿烧鳗鱼 原料：鳗鱼一只，芋艿100g。 配料：葱一根，姜三片，黄酒适量。 做法步骤如下： 第一，先把芋艿用水煮熟，然后剥掉外皮备用； 第二，热炒锅，不放油，下芋艿干煸，炒到发焦有香气； 第三，倒入洗干净的鳗鱼，放葱姜和黄酒，大火烧开，小火焖熟即可。