小鸡有什么烧好吃？
我小时候住在农村，每年冬天都能吃到自己做的腌小鸡。 做法非常简单：把小鸡处理干净后，用生抽、老抽、盐、白糖调味先腌制一天，第二天拿出去晒干（不要晒得太干，尽量保持水分）。第三天的晚上开始入锅煎炒，等炒熟后香气四溢啊，真的很好吃。
后来进了城，这种小腌鸡也就少了。不过前几年回去，还能买到农家自家养的小公鸡，让老板给做了吃。 去年过年回家，本来想给自己做顿好吃的，结果买不到小公鸡，只好用鸡翅和鸡腿凑合了一下。为了弥补缺陷，我先用清水加八角、桂皮煮了个汤料，然后把鸡翅和鸡腿放进去一起炖了个半小时左右。
在座的各位有没有觉得这个汤料非常眼熟啊？没错！就是这个汤料。以前我妈做腌鸡肉（主要是腌野鸡和鹌鹑，很少做腌鸡）的时候，也是这么处理的。 所以我现在每次吃到这口味道，就感觉仿佛妈妈还在身边。