如何炒粉利好吃？
这个炒粉利是广东这边的特色小吃，在广西也有很多地方都有售，味道和广东那边的确实是有差别的地方。其实要说怎么炒粉利好吃这个问题，我个人觉得还真没有标准答案，因为每个人的口感不同，所以很难找到一个标准的答案的。所以我这里只是分享一个炒粉利的制作方法，至于口味偏淡还是偏咸，这就看您自己的掌握了！ 下面开始我们的操作：
1、准备原材料：湿米粉（这是关键）、葱花；配料：油、盐、生抽、老抽、白糖、味精。 注：这里的湿米粉是指用冷水或是开水都可以泡发的米粉，不是指用水泡过的粉丝哦！
2、把米粉用清水稍微冲洗一下，然后放入一个大一点的碗里，同时倒入适量生抽和老抽（调色用的）用手搅匀。
3、锅烧热，放少许油，待油热后放入切好的葱花爆香，然后倒入米粉翻炒。
4、这时我们往锅里加入清水或者高汤，注意清水一定要没过米粉，同时加少许盐、白糖（调和味）、味精调味。
5、盖上盖子，小火焖煮十分钟，期间记得时不时搅动一下锅底，防止粘锅。
6、十分钟后打开锅盖，用大火收汁，注意这个时候不要急着出锅，要不停地搅动锅盖上的汤汁，使其均匀受热。
7、当锅里的汤汁渐渐变少，颜色变成深棕色时，就可以关火出锅啦！ 一盘香味扑鼻的炒粉利就出来啦！