用炒蛋器，这个东西真的很好用！ 首先把两个鸡蛋打进碗里，加少许盐、葱花打散； 炒蛋器上刷一层油，然后把蛋液倒进去摊成薄薄的蛋皮，关火让蛋皮焖着； 小葱洗净切末； 调个碗汁儿（生抽+白糖+香油+淀粉加水调成糊状）；
锅内热油，加入豆瓣酱和剁碎的香辣豆豉炒香，倒入一碗汁儿，小火炖至浓稠，浇在蒸好的鸡蛋皮上，撒入葱花即可。 这个做法其实可以借鉴做水波蛋的方法，只是我没买到水波蛋器具…… 做好的蛋皮是半透明的，很嫩，夹起来能拉出细细长长的一根纤维……
这个炒蛋器也可以用来做蛋羹什么的，很方便的小玩意儿~网上应该都买得到。
郭从芙优质答主怎么炒鸡蛋好吃
材料：鸡蛋、盐、料酒、花生油、葱花或青红椒丁。
做法：1、鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒打散；锅内放入花生油，烧至七成热。
2、将鸡蛋平均分两份，鸡蛋慢慢倒入锅内，待底下的鸡蛋成型，将蛋饼翻面，成型后捞出沥干油，切丁备用，油再次烧热，倒入剩下的蛋液，成型后翻面，成型后捞出沥干油，切丁备用。
3、锅内留少许的底油，放入葱花或青红椒丁炒出香味，放入切好的鸡蛋翻炒，放入少许的盐调味，出锅装盘。
怎么炒鸡蛋最补身体
炒鸡蛋最补身体的做法是少放油，多用葱姜。在吃煎鸡蛋的时候，最好搭配一碗小米粥，一个馒头或者米饭等。
蛋黄中的脂溶性维生素a、胡萝卜素、叶黄素等，能促进眼部组织细胞的再生，还能增强肝肾功能，因此，鸡蛋对肝肾也有一定的保养作用。另外，蛋黄是天然的润肺保健品。
