如何烧猪肝汤好吃？
要吃到美味又营养的肝汤，一定要会清洗、浸泡和烹调。 买回来的新鲜猪肝，在清水里清洗两遍（重点！！） 然后泡在清水中半小时以上，其间多换几次水。（重点！！） 这个步骤是祛除猪肝腥味的关键，千万不要马虎。 浸泡过后，将猪肝彻底冲洗干净并控干水。
现在准备切片了哦。 把切好的猪肝放进碗里，加入少许淀粉、食盐、料酒，用手充分抓匀，再静置10分钟。这个步骤是为了使猪肝腌制入味并且进一步祛除腥味。
接下来就是煎炒烹炸了，我比较喜欢吃油嫩的猪肝，所以喜欢把猪肝先腌一晚上，第二天再做成菜品食用。如果觉得时间太充裕的话也可以头天晚上先把所有食材准备好，第二天直接下锅煮。
锅里倒入适量植物油烧热，放入姜片爆香后捞起扔掉，然后把猪肝倒进锅中快速翻炒至变色，就可以盛起来备用啦~
在炖锅或砂锅中加入适量清水或者高汤，大火烧开之后，把炒过的猪肝放入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖提鲜，小火慢炖一个小时左右，等到汤汁变得浓稠，就可以加入味精或者是鸡精提味，关火让汤汁自然冷却。
等汤汁变凉之后，我们可以倒入碗中，加点葱花或者香菜点缀，鲜嫩开胃的猪肝汤就制作完成啦～ 这样炖出来的肝脏，软嫩细腻，味道鲜美，连骨头都透着一股淡淡的甘甜，真的超级棒！