什么鱼煎好吃又简单？
鱼肉做法很多，炸鱼、烤鱼、煎鱼等等 说到做鱼，现在很多人可能都喜欢吃鱼丸，之前我是不吃的，总觉得鱼丸很奇怪，直到有一次和小伙伴一起去吃海鲜，点了一道“鱼丸煲”，从此便爱上了这美味！ 这道“鱼丸煲”其实就是用豆腐泡、酸菜跟鱼丸一起煮的汤煲，不过，汤的颜色是奶白色的，非常诱人，喝起来也很鲜美，尤其是那鱼肉已经炖得很软了，入口即化，鲜香味扑鼻而来，让人欲罢不能。 其实，想要做出鲜嫩可口的鱼丸，掌握方法很重要。今天我就给大家分享一道鱼丸做法，学会了在家轻松做，味道比外边还好。
【食材】 青鱼或者草鱼3条（约500g）、鸡蛋1个、香葱2根、生姜1块、大蒜4瓣、淀粉适量、盐1茶匙（5g）、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）
【做法】
1. 草鱼去鳞和内脏后冲洗干净，用刀刮去鱼身上的粘液，再用清水冲洗一遍并沥干水分；
2. 鱼肉放入盘中，加入葱、姜、蒜和盐，再倒入料酒和生抽，抓匀后腌制10分钟左右；
3. 把一个鸡蛋磕入碗中搅拌成蛋液，然后加入少许淀粉搅匀调成糊状备用；
4. 锅中加入适量油烧热，将腌制好的鱼肉用手挤成丸子，放入锅中炸至表面金黄后捞出沥油；
5. 另起锅烧油，油温五成热的时候，再把丸子放进去复炸一次，使得外表更酥脆，吃起来会更香一些。