茄子陷饺子好吃吗？
本人东北人，特别爱吃酸酸辣辣的美食，尤其喜欢土豆、茄子这类食材做的美食，这次分享的这款美食，就是我们那里非常出名的“茄夹”（也叫茄盒），这道菜里加了胡萝卜丁和鸡蛋，所以看起来特别有食欲，颜色上也比较丰富，下面分享下做法
1.准备3个茄子，先用刀切成两半 然后把里面的子去掉 将切好的茄子放进碗里，加入1勺盐腌制20分钟 2.腌好后，用清水冲洗干净 然后用手挤干水分，或者用厨房纸擦干也可以 切葱花备用
3.两个步骤同时进行，一边剁肉馅（猪肉馅+葱+姜+生抽+老抽+白胡椒粉+鸡精+香油+盐+十三香=美味的肉馅），另一边调面糊，面粉+淀粉+清水+鸡蛋=糊糊
4.取一个盘子，薄薄的涂一层油，这样煎的时候不会粘锅 把面糊搅拌一下，舀一勺到碟子里，摇均匀后倒入锅中，小火慢慢煎至定型并且变成金黄酥脆的饼状就可以了 5.热锅热油，放入茄夹，小火慢煎，轻轻翻动让底部也能受热均匀，等到表面微微焦黄就可以啦~ 这个过程稍微有点漫长，要耐心哦～
出锅后撒上葱花，美味又好看的茄夹就做好啦！可以直接吃，但是我个人觉得配上一点辣椒酱或者老陈醋一起吃口感更好哦~~