鲜海鸭蛋怎么做好吃？
【葱油海鸭蛋】 食材准备： 海鸭蛋3个、香葱1把（约50克）、植物油200ml、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙； 制作过程： 第一步，香葱冲洗干净，控水之后，切成葱花备用。香葱的颜色很漂亮吧！葱绿和葱白分开切，是为了能让葱花在炸制的过程中均匀受热。 第二步，将海鸭蛋的外壳清洗干净，晾干水分。因为海鸭吃的食物比较杂，所以蛋壳可能会沾染上一些脏东西。用清水冲洗一下，然后用干净的抹布擦干表面水分。 第三步，炒锅中加入植物油，油温七成热时，将葱白放进去炝锅。随着温度的升高，葱白的颜色渐渐就变深了。这里需要注意的是，因为葱油中葱素被高温激化后有一定的毒性，所以需要控制火候，避免过度加热导致有害物质增加。
第四步，将洗好的海鸭蛋轻轻敲开，小心地将蛋黄液放入锅内。然后沿着同一个方向不停地搅拌，这样能够让蛋黄充分与热油混合。 第五步，等蛋黄全部变成了蛋糊状态，就可以放入生抽和老抽调味调色了。加一点白糖不仅能提鲜还能让蛋糊变得黏稠而不散。 第六步，一直用小火煮啊煮，等到汤汁变得很浓稠，就关火让汤汁自然冷却。待其完全冷却后，装进瓶子放冰箱冷藏保存就可以了。 想吃的时候拿出来舀一勺子，拌在米饭上吃，香喷喷！
小贴士： 这个方法适用于所有咸鸭蛋。但是要注意的是，做好的葱油要放凉后才能装瓶，否则会破坏微生物平衡，造成食物中毒。