怎么烤鸡肉好吃？
我是非常喜欢吃鸡肉的，什么炸鸡、辣翅、鸡腿、鸡翅等等我都很爱吃！ 也尝试过自己制作炸鸡、麻辣鸡等等，味道都是不错的。 今天分享的是用烤箱做的烤鸡做法，和外面卖的烤鸡一样的好吃，而且自己做干净又卫生，配上一杯啤酒，美滋滋啊！ 食材准备： 三黄鸡一只（约1000克）、葱、姜、干红辣椒7个、花椒20粒、八角3个、桂皮一块、香叶两片、白豆蔻两个、小茴香一小撮、生抽45毫升、老抽10毫升、料酒30毫升、红糖15克、食盐适量（大约8克）
制作步骤：
1. 三黄鸡去内脏洗净，然后斩成小块；葱切段、姜切片备用；锅中倒入清水，加入葱段、姜片，放入鸡肉块，冷水下锅开始煮，水开后撇除浮沫，加入所有香料（八角、桂皮、香叶、白豆蔻不用清洗，有腥味），再次煮开后转小火炖半小时左右，关火让汤汁浸泡鸡肉块。
2. 利用炖鸡肉的时间我们来调制蘸料，取一个小碗，倒入生抽、老抽、料酒各15毫升，混合均匀后淋入热油激发香味；接着把红糖、食盐加入其中调匀即可。
3. 取出腌制好的鸡肉，表面刷上食用油，烤箱提前预热，上下火200度，送入烤箱中上层，烘烤20分钟左右，至鸡肉表面金黄酥脆取出。
4. 将调好的蘸料汁浇在鸡肉上面吃起来更美味！
小贴士： 这个烤鸡的做法和广东蜜汁烤鹅有一点像；用热水焯烫能更好地去除鸡肉的腥味，如果喜欢口感更嫩的可以再加几滴白醋进去；最后一步烘烤的时间可以根据自己的喜好来掌握，喜欢酥脆口的就多烤一会儿。