红烧鸡腿菇怎么做好吃？
2015年，一个偶然的机会，我去了俄罗斯远东最大的城市海参崴（原名维拉特）。 这是一个美丽的滨海之城，城市的公园很多，景色非常漂亮。但最美的，要数白桦园。 在白桦园内，生长着高大的白桦树和灌木丛，枝叶茂密。微风吹过，树叶便“沙沙”作响。
漫步在铺满树叶的小径上，感觉时间都变慢了。此时，你只需埋头欣赏树枝上“长出”的蘑菇，它们有手掌大小，形状各异，颜色鲜艳。 红蘑、黄蘑、白蘑、草菇……各种各样的蘑菇，让人眼花缭乱。而最惹人喜爱的，要数鸡腿菇。
鸡腿菇的外形与鸡腿有些像，因此得名。它肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富。就连它的柄，也都是肉汁满满。 临走时，我买了几个鸡腿菇，准备做道鲜美的汤品。
【食材】 鸡腿菇、鸡蛋、面粉、淀粉、葱、姜
【做法】 1、将买回来的鸡腿菇清洗干净后撕成细条状；葱姜切丝备用。
2、将适量的盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、鸡蛋清和面粉均匀地搅拌在碗里，调成糊状。
3、锅内热油，七成热时，将调好的糊状料倒在锅中，摊平，定型后再翻面煎制。
4、待一面炸成金黄色后，将其翻过来，继续炸至另一面金黄。
5、炸好后盛出，撒上葱花即可装盘。
这样做出来的鸡腿菇外酥里嫩，香气扑鼻。 不过需要提醒的是，有的店家会把已煮熟的鸡腿菇用热水浸泡，这样会使其更软烂。但我建议你，在炒制之前，把鸡腿菇用冷水浸泡，这样可以保持其口感脆爽。