咸鸭怎么做了怎么好吃？
那得看看你买的鸭子是野生的还是圈养的，如果你买的是野生鸭子，那处理起来就麻烦了，要先泡出血水，然后小火炖三四个小时才能吃(别想着红烧或者什么了，不可能好吃的)。如果是圈养的呢，那就好办了，宰掉洗净开水焯一下血水去腥（这一步可以去掉腥味但去不干净），锅里放少许油把鸭子炒一下，烹入料酒祛味（这一步主要是为了炒出鸭子的香味来），加清水（或骨头汤）、葱结、姜片、八角大火烧开再转小火慢慢地煮上三个小时左右就可以了。
如果喜欢吃烂一点的就再多煮一会儿。 吃的时候夹出骨头，连肉带汤一起盛进碗里，撒葱花和香菜，浇上一勺滚油，就可以上桌了。一碗美味的盐水鸭出炉啦！ 吃的时候蘸着生抽或者香醋吃都行，这样吃是最入味的。