快餐怎么做又快又好吃？
先说一下我做的速度，大概每道菜只要15分钟左右(不计算准备时间)； 每道菜的味道，都是按照商业快餐的标准来做的——不是说是快餐就一定是速食、半成品、大量使用油炸工艺的！ 如果我说我的速度快，味道也不错，你信吗？ 哈哈，反正我是信了…… 因为我是做餐饮培训机构的，经常会有学员问我有关烹饪快速上手的问题，大部分问题都是一样的——“老师，有没有快速上手，操作简单的菜肴制作方法呀” 类似这样…… 其实，想要把菜做得快，有技巧的哟~ 举个例子，这道干煸豆角，如果用传统手法做，需要把豆角撕去两头尖角，然后清洗，沥干水分，再炸制和炒制；而我这样做，只需要把豆角两边去筋，冲洗干净备用即可。这样处理过的豆角，不仅可以省去浸泡这一步，而且还减少了油炸的时间。
同样，我做土豆烧排骨，不需要把排骨用冷水浸出血水，也不需要把排骨炸至金黄酥脆，只需要先把排骨焯水，再用高压锅炖烂就可以了。这样处理的排骨，干净卫生，而且不会浪费宝贵的时间在清洗上面。
还有，我做纸杯蛋糕不用打蛋器打发鸡蛋，也不用手动搅打半个小时以上，只需要把蛋黄和蛋白分开，在蛋黄里加入白糖和植物油用手动打蛋器搅拌至颜色变浅即可。而蛋白部分呢，只要把糖分3次加入，搅打到硬性发泡就可以了。这样的做法，不仅方便快速，而且做出来的蛋糕细腻绵软。 还有还有，我做烧鸡不用提前2个小时腌制入味，也不用把鸡身上的多余油脂刮掉后油炸，只需要在煮之前用清水浸泡半天，然后晾干水分，放在锅中煎至水分收干，再红烧就可以了。这样制成的烧鸡，味道一点也不输那些腌制+烘烤的速成产品哦~
好啦，就说这么多啦～如果有想知道怎么做快捷又好吃的菜品，可以留言告诉我哟~~~我会抽时间去整理一下，出一期视频教大家制作~~