石斑红烧好吃么？
好多年前，在海南旅游的时候吃过一次石斑鱼，当时觉得很好吃，但是做的不怎么地道。 于是回来百度了一下，石斑鱼的做法有很多种，红烧、清蒸、煎炸等等。。。。 作为一个很爱吃的人，于是动手做了起来，虽然卖相不是很好看。
准备材料：石斑鱼一条（大约1.5公斤），葱、姜适量，生抽2汤匙，老抽半汤匙，白糖1汤匙，料酒2汤匙，醋1茶匙，盐适量。
第一步：蒸鱼。首先把鱼洗干净，肚子里的东西清干净，然后在鱼身两侧打上花刀；然后用葱、姜涂遍鱼肉的表面，腌制15分钟左右去腥入味；锅内烧水，放入鱼，加盖大火蒸8分钟。
第二步：制作酱汁。锅中入油，烧热后加入葱姜爆香，然后加入所有调味料小火煮开，放凉备用。
第三步：鱼蒸好后不要急着打开盖子，让鱼继续“沉睡”半小时，使滋味更加入味。等充分入味了再掀开锅盖，这个时候的鱼肉已经变得很嫩了。
第四步：另起锅热油，待油温升高后，把腌好的鱼捞出来沥干油份，然后把酱汁倒在鱼身上，撒上葱花，出锅摆盘~ 有喜欢重口味的同学也可以把生抽和老抽都多加一点哦~我做的这个味道是比较清淡的~