我做的酸辣清炒，很好吃的～ 材料：青尖椒200g，蒜末3勺，葱花少许，生抽1勺，香醋1勺，白糖小半勺，食盐适量。 这个味道是微辣带酸，特别开胃！喜欢重口味的可以多放点小米椒和泡椒~~ 做法超简单： 我是用油炸的香脆又美味的喔～
1、青尖椒去籽后切小块；
2、三勺蒜末+一勺葱花+一勺生抽+一勺香醋+小半勺白糖+适量盐调成碗汁儿（生抽和香醋里都含有一定量的食盐，所以不需要额外放了）；
3、锅中加入少许食用油，爆香蒜末后倒入青椒块儿，大火快炒出青椒的鲜辣味儿和水分，然后倒入碗汁儿，炒匀后即可出锅啦～
这样做出来的清辣椒吃起来口感脆嫩鲜香，拌着白米饭吃超赞的！ 我家小朋友说比肉还好吃呢～ 上次做了好多，没吃完就放冰箱了，隔夜也是可以的，但是会有些软烂，建议多炒一下呀～ 一盘不够再来一盘！我一共做了两盘呢~
萧玉芬优质答主一、椒香四季豆
主要食材：四季豆、干辣椒
制作方法：四季豆洗净掰段、泡发的干辣椒切段、生姜切片、蒜瓣拍碎；热油锅，入花椒粒、干辣椒段、姜片、蒜瓣炒香；入四季豆翻炒至表皮起皱，调入生抽、食盐、胡椒粉炒匀，大火收干汁水即可。
二、剁椒炒鸡胗
主要食材：鸡胗、朝天椒、小米椒
制作方法：鸡胗洗净切片，朝天椒小米椒切圈，生姜切丝；热油锅，爆香姜丝，入鸡胗翻炒变色出油；入剁椒、生抽、食盐、胡椒粉翻炒均匀，鸡胗熟透即可。
三、干煸菜花
主要食材：菜花、干辣椒
制作方法：菜花洗净掰小朵，放淡盐水中浸泡一刻钟以上；将菜花焯水，捞出滤干水分，泡好的干辣椒切段（根据自己的能辣度）；热油锅，入菜花、干辣椒段、生姜丝、食盐、炒锅翻炒，直到菜花变软即可。
四、椒盐小馒头
主要食材：馒头、椒盐
制作方法：馒头斜刀切厚片，入油锅炸透炸酥捞出，趁热蘸椒盐食用。
五、酸辣肉丝
主要食材：里脊肉、干辣椒、泡辣椒
制作方法：里脊肉切丝，放料酒、食盐、胡椒粉和淀粉腌制，干辣椒、泡辣椒切丝；热油锅入肉丝炒散变色，盛出。
留底油入干辣椒丝、泡辣椒丝爆香，入木耳丝、笋丝、肉丝、生抽、胡椒粉、蚝油炒匀，大火收汁即可。
