怎么蒸蛋好吃又简单？
想要做的好吃又简单的蒸蛋，需要做好以下几点。
1. 把鸡蛋打散，加入盐搅拌至均匀，不要有结块（这一步可以稍微用力搅拌一下）
2. 把鸡蛋液倒入碗里，盖上盖子或保鲜膜，用牙签戳几个洞，放锅内蒸十分钟左右
3. 最后出锅前撒上葱花，辣椒等装饰物即可。（不放也可以的）
小提醒
● 鸡蛋和冷水的比例为1：1.5
● 蒸的时候不要去搅动鸡蛋液，这样会破坏里面的结构。
● 为什么要加入盐？因为盐有凝固蛋白质的作用哦。
● 因为鸡蛋本身就有很丰富的营养，所以我一般都不额外加水了。如果感觉太干可以加少许凉开水或者牛奶。
● 小火慢蒸，水开后关火，锅盖留缝，利用蒸汽把蛋蒸熟。 这样出来的鸡蛋羹才不会老，有弹性。
最后出锅前的步骤千万不能少！淋上生抽、香油、蒜泥，让蒸蛋更入味而且颜色更好看。