鸡爪凉了好吃吗？
首先明确一点，凉了的鸡爪肯定没有刚做出来的时候好吃。 但是有一种方法可以将凉掉的鸡爪做成好吃的泡椒凤爪！ 第一步、将鸡爪洗干净，放入炖锅里面，加入料酒和姜片，大火煮开之后转中小火煮10分钟左右后关火让鸡爪浸泡在汤汁里冷却。（注意不要煮熟了哦~） 第二步、准备好香料（八角、花椒、香叶）和姜葱蒜，如果喜欢吃辣的可以准备辣椒。 第三步、冷锅冷油下香料炒出香味，然后加入豆瓣酱继续翻炒至出香味，倒入足量的开水（没过食材为佳），加入生抽、老抽、醋、糖调好味道，撒上白胡椒粉烧开。
第四步、找到合适大小的瓶子，将处理好的鸡爪洗净沥干装进瓶子里，倒上刚烧开的汁水，盖紧盖子摇晃几下使其均匀浸泡在里面。 做好的泡椒凤爪在冰箱里冷藏3-4个小时就可以吃了。 这样出来的泡椒凤爪香辣开胃，入味十足，一口下去皮滑肉嫩，再来一口冰凉的啤酒……爽歪歪啊~~ 其实很多凉菜都是用这个方法做的，比如凉拌皮蛋、凉拌藕片等等。
用同样的方法做一盆凉拌黄瓜也不错呢~ 小Tips：不喜欢吃太软烂的鸡爪可以适量减少煮制时间； 如果喜欢吃弹牙一点的可以加入少量小苏打一起煮； 不喜欢吃姜葱蒜的可以加点香菜调味啦。