烧猪怎么炒好吃？
用料 猪排骨500g、生姜4-5片、青蒜苗1根、辣椒2个 小葱1根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、白酒少量、豆瓣酱1勺、豆腐乳1块、陈醋1勺、胡椒粉适量、鸡精少量 做法 新鲜猪肋排洗净，冷水下锅，小火煮出血沫后清洗干净备用 加入葱段、姜片、白酒腌制半天（我一般晚上做好放冰箱，第二天中午吃，这个时候肉已经入味了） 准备辅料：青红椒切圈、小葱切段、生姜切片、大蒜去皮备用 起锅倒油，油热后放入姜、蒜爆香后倒入排骨翻炒片刻，再加入所有辅料翻炒均匀 加入生抽、老抽、胡椒粉、豆腐乳、蚝油、冰糖、陈醋调味，再倒入开水没过材料，大火烧开后转小火炖1小时 最后转大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！ 小贴士
1、选择新鲜的猪肋排。
2、炒制过程中如果锅底干燥可以稍微淋入一点清水。
3、最后大火收汁一定要不停翻动，避免粘锅。