炒面条用什么面条好吃？
炒面用宽面条最好吃，细面条不适合做炒面食用。 首先我们先来看看炒面的做法。 材料：挂面、菠菜、鸡蛋、香菇、盐、胡椒粉、老抽、白糖、味精。
1、在锅中煮开水，放入挂面煮熟。 2、在碗中打入鸡蛋，加少许盐，搅打成蛋液。
3、另起锅，倒入适量食用油烧热后，倒入蛋液快速翻炒至熟，盛出备用。 4、重新起锅，倒入适量食用油烧热后，放入香菇和葱花煸香。
5、随后倒入焯过水的菠菜，加少许食盐煸炒均匀。 6、倒入之前做好的鸡蛋豆腐炒一会儿。
7、最后加入老抽调色，白糖提鲜，关火后再撒入胡椒粉搅拌均匀。 这道简单快手的炒面就做好了，你学会了吗？
现在市场上出售的面条种类很多，有圆形细杆面（也叫刀削面），也有扁形的方便面等。 由于各种面的制作工艺不一样，有的需要蒸，有的需要油炸，因此不同面食的烹饪时间也是不一样的。
一般来说，像手工面粉制作而成的挂面、切面、拉面以及擀制的光滑面条等，是需要开水下锅焯烫的。而像速冻类的水饺、馄饨还有面条则是需要温水或者冷水焯烫，不能高温熬煮。
如果是不需要焯烫的面食，比如炸酱面、热干面或者是凉面，我们可以根据上面介绍的炒面做法来烹饪，保证口感脆爽。