煮熟的肥肉怎么做好吃？
1、用油炸一下，切成小细条，锅里放适量植物油（最好是不饱和脂肪酸含量高的橄榄油或者葵花籽油），小火加热，放入切好的肥肉条，不停地翻动，直到肥肉中的油脂被完全熬出，猪油被分解出来，油脂清亮，关火晾凉，过滤掉油渣，猪油装入干净瓶中，冷冻保存。
2、做水煮肉片/肉丸时，撒点白芝麻和葱花增香，再浇上二勺熬好的猪油，美味又健康！
3、如果嫌水煮做法太单调，也可以把煮熟的五花肉放到蒸锅里面，撒上葱丝姜丝、剁碎的豆瓣酱和生抽，上锅蒸20分钟，拿筷子夹开看，如果肥肉的红色部分消失殆尽，表示已经熟了。趁热在肉上淋点醋，味道更赞哦~ 五花肉蒸熟了很好消化的，牙齿不好的老人也能吃。 除了上面提到的水煮、清蒸，我还想到一个做法——炸酱。
北方人应该都吃过拌面或拌饭的吧，炸酱就是最主要的食材之一。 取适量煮过的五花肉，切成小块，与香葱、生姜一起放进绞肉机，搅成肉馅儿。
接下来调酱汁： 大碗内加入三勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、一勺甜面酱以及适量白砂糖，调成酱汁备用。 我比较喜欢用砂锅煲饭，所以用的是铁铲不停搅拌，炒到锅底有点干，锅内水分明显变少即可，千万别糊了~ 盛起炸酱，淋上香油，香气扑鼻啊~~ 用刚刚煮过五花肉的汤水泡饭，一碗接着一碗，吃得满嘴流油……好咸啊！！！ 所以最后一定要记得多喝白水……咕咚咕咚~~