腌香菜好吃吗？
小时候住在东北，虽然也经常吃咸菜，但是印象里最深刻的还是春天的时候，我妈自己做的腌香菜。 那时候没有超市，所以食材都很新鲜。记得每年春天的时候，妈都会做很多咸菜。其中就有这个腌香菜。 做法也不难，就是把香菜洗干净，在太阳下晾干水分，用食盐把香菜杀一次水，然后放在容器里，一层层地铺上剁辣椒、葱花和蒜末，最后把酱油、醋、鸡精和香油调在碗里，倒入菜里，盖上盖子，三五天就入味了。 我特别喜欢吃，每次吃都恨不得连盘子都舔干净！
后来去了外地读书，离开东北之后才发现，原来东北的咸菜这么有名（比如酸菜、豆腐丝），还有所谓“东北大酱”，其实这玩意儿跟东北也没多大关系啊…… 后来去了国外，饮食结构发生了变化。蔬菜变得特别贵，于是我对母亲的厨艺更加怀念起来！尤其是这道简单的腌香菜。
前几年回国，发现母亲早已去世，家里那些腌咸菜的东西也都消失了。于是我就自己做，但是无论我怎么努力，就是找不到那个味道。不是滋味。 这几年偶尔回去，发现老家已经被高楼大厦所代替，那些我小时候经常去吃油条豆浆的小摊小贩也不知去向。
也许，那些熟悉的口味，只存在于我的记忆中了吧～