西葫芦炒肉怎么炒好吃？
用料： 西葫芦一个 猪肉一块 五花肉一块（可以换成肥肉比较多的五花肉） 大葱一段 姜两片 生抽一勺 老抽半勺 食盐适量 花椒十粒 八角一枚 做法步骤： 1、准备原料。西葫芦洗净去掉头尾，中间切开，用刀轻轻刮去囊，切小块；瘦肉切薄片，加少许食盐和生抽腌渍十分钟；葱姜切片；
2、炒锅烧热，不放油，直接放入西葫芦翻炒至软，出锅盛盘。这样做是为了防止后期炒糊。如果喜欢西葫芦脆嫩的口感可以适当减少炒的时间。
3、锅中加适量底油，放入八角炸香，加入葱姜爆香后捞出不要，放入肉馅儿煸炒变色，调入老抽、生抽炒匀出香味。
4、加入西葫芦继续翻炒，调入椒盐粉或者剁辣椒等调味，大火爆炒，收汁亮油即可。 我不喜欢吃太甜的口味所以没有放糖。喜欢的话可以在最后勾芡的时候淋入少许水淀粉。
小贴士： 1、选用五花肉或者是夹心肉会更好。如果选择肥肉比较多的五花肉，可以将肥肉剔下来熬油去腥增香，剩下净瘦肉炒出来也会很香。
2、在炒制过程中，如果汤汁过多，可以调小火煮干汤汁，这样更加入味。