乌鸡怎么炖肉好吃？
- 准备材料 乌鸡一只（约500g）、当归15g、黄芪20g、枸杞10g、生姜4~5片 调料 食盐适量 做法 1、将乌鸡冲洗干净，放入沸水中焯去血水 2、把当归、黄芪、枸杞洗净，沥干水份备用
3、瓦煲里加入清水3000ml（大约12碗水量），先用武火煲沸，再改为小火煲3h，调入适量的食盐和生油便可。
Tips：
1、买来的乌鸡肉用冷水浸出血水；在煲汤的时候，也可以放几块姜片去腥。
2、如果不喜欢药味的浓重，可以把当归切片，让汤汁更入味。
3、因为咸鸭蛋本身带有一定的盐份，所以汤里不需要额外再加盐了。 如果觉得鸡汤太过清淡，可以在煲好之后，往上面撒一点胡椒粉提味。
小提示 在广东，有“冬令进补，来年三春打虎”的说法。这时天气逐渐转冷，人体需要储存更多的营养来抵御寒冷，因此可以多吃羊肉、牛肉等温补食品。 但现在人们生活水平和健康意识不断增强，越来越看重饮食养生，于是中医上讲究的“虚则补之”“寒者热之”“损者益之”的理论便被广泛运用。除了吃牛羊肉之外，还有很多人喜欢用中药和肉类一起炖煮，这样吃起来味道更好，也能达到滋补效果。
其实用中药和肉类一起煮汤，在古代就已经存在。唐朝《本草拾遗》中就有记载，将羊髓配上地黄、五味子熬成汤喝，可以治肾虚劳损。而宋朝《太平圣惠方》中还记载了用来治腰痛的“腰肾痛方”，由猪脊骨、山药、苁蓉、牛膝组成，可见当时的人们已经懂得用中药配合肉食一起来补肾强腰了。