皮蛋炒什么最好吃？
皮蛋这种食材，虽然好吃，但是做起来却比较麻烦，因为皮蛋本身就咸，所以做菜的时候不需要放太多的盐了；而且皮蛋里面的蛋黄是软软的，拌饭拌面都超级棒！ 最近我发现了一个做皮蛋的新方法，非常简单，快跟我一起来看看怎么做吧！ 准备材料：皮蛋、青椒、小米椒、葱、姜、大蒜、白糖、生抽、香醋 第一步：把准备好的皮蛋的外皮剥掉，然后冲洗干净，用刀切成块备用。
第二步：青红椒清洗干净后去籽，然后切丝备用。
第三步：切好香葱、生姜和大蒜，然后再切成末，备用。（不喜欢吃辣的，可以把小米椒换成葱） 第四步：锅中倒入适量的油，油热之后放入冰糖熬糖色，等到颜色变成了棕红色，就可以把切好的皮蛋倒进去了。
第五步：等到皮蛋被炒至凝固状态以后，就把切好的青红丝辣椒和葱姜蒜末倒进去，进行翻炒。
第六步：等所有的食材都被翻炒均匀后，就可以加入一勺生抽，一点香醋和少许的食盐调味了。
第七步：最后可以再撒上一点的白芝麻增香，就可以出锅啦！这样一道简单快手又美味的皮蛋炒辣椒就做好了，是不是很简单啊！