什么馅的卷子好吃？
作为一个在面食方面有点天赋的人，我做过很多种馅儿。 先来个最简单的答案。 我最爱吃的，最好吃的是胡萝卜猪肉的，其次喜欢吃的是韭菜鸡蛋的。最不爱吃的是香菜羊肉和葱姜牛肉的。（香菜和葱是我不能接受任何东西与这两兄弟搭配的，包括饺子、馅饼等等所有面食。）
下面来说为什么这样做。 一、从口感上面说，首先蔬菜类的要软嫩，所以蔬菜一定要先用油盐酱醋拌好，让其入味，然后再跟肉馅混合在一起。 二、馅料拌好后，最重要的一步是加水！一定记得肉馅里要多加点水。不要问为啥，这是让肉质变鲜嫩的关键所在。 三、所有的食材准备好后，就该动手做了。一般我会做两种，一种是发面的，一种是不发面的。因为面粉的吸水量不同，做的方法也不同。这里就不说了，有问题可以评论或者私信。
四、最后要说的是，无论是哪种卷子，一定要火旺一些，卷子的表皮才会酥脆。但是火太大也不好，容易焦。这就需要掌握好火候。 我经常在家做，一般一次做四五十个，够吃个两三天。想吃的时候就热一下。 卷子的做法简单易学，喜欢吃卷子的童鞋们，赶紧动起手来吧～