鳙鱼怎么做好吃？
1、先将鱼头清洗干净，沥干水分备用；将辣椒去籽洗干净切成段状待用；生姜去皮洗净切片待用 2、热锅放油，待油温六层热时倒入适量的白糖翻炒片刻成糖色，然后将鱼头裹上糖色后放入姜片煸炒一下盛出待用（注意鱼头不要炒太久） 3、锅内余油倒入切好的葱段和辣椒炒香，然后加入料酒、酱油、水，再放入先前炒好的鱼头盖上锅盖焖5分钟后打开盖子加入适量的盐炒匀即可出锅
4．香喷喷的剁椒鱼头就可以装盘上桌了
做剁椒鱼头的步骤其实真的很简单，关键是鱼头要先煎后再腌制入味，这样煮出来的鱼头才够味哦！记得第一次吃到这道菜是在一个饭店里吃的，当时觉得太好吃了就忍不住要学回来，回家跟家人分享，他们也都赞不绝口呢