吃剩的饼怎么做好吃？
2800多年前，孔子带着学生们周游列国的时候，有一次夜里困得不行了，就在树下睡着了。醒来之后，发现身上盖着干粮，旁边有一堆啃得干干净净的骨头。 这是《论语·乡党》里记载的一件趣事，我每次读到这里都忍俊不禁。 啃得干干净净的骨头，说明这些骨头原先很有光泽很白嫩，说明之前被啃掉的部分非常有韧性，说明之前的食材应该非常新鲜而且有嚼劲——这是一道需要花些力气才能做好的菜。
我们接着用孔子吃饭的逻辑来推理一下这道“吃饱饭”的做法：先泡、煮、烤，把材料做熟，再用牙和手（或者磨具）把食物弄碎，最后用饭锅盖上盖子焖。 这道菜应该是做到了色香味俱全，所以能深得孔夫子心，被他评价为“食不厌精，脍不厌细”的经典案例之一。 其实，这个做法和我们现在吃的馒头、面包的制作原理是非常类似的。只是我们的食谱中少了重要的一步——“烤”。
如果把我们做的馒头、包子等面食放在火上烤一烤，那就成了这道“吃饱饭”了。 可惜没有如果，现在我们能做出来的最像“吃饱饭”的美食，就是烙饼了。 要做出最像“吃饱饭”的烙饼，我们需要面粉、盐、水。
第一步，发面。我们用清水将面粉调成稀糊状，盖上盖子，让面粉发酵至两倍大小。这一步跟蒸馒头、包子一样。 第二步，揉面。我们用双手不断揉搓面团，让其变得更有韧劲。 第三步，烫面。我们在锅内舀入大量开水，迅速搅拌面粉，使其变成糊状备用。 第四步，做饼。我们把揉好的面团擀成薄片，再把调好的烫面糊倒进去，均匀铺在薄饼上。 第五步，烘烤。我们把饼放入锅中，小火烘焙，直至两面金黄即可食用。 如果我们能够想出办法把烙饼做成圆形且厚薄适中，并且能够解决烘烤时底部焦黑的问题，那就可以完美复制这道“吃饱饭”了！